Gli oli infusi aggiungono un tocco saporito a quasi tutto ciò che cucini, dai gyoza e ramen ai condimenti per insalate e marinate. Questo olio di peperoncino è composto da aglio, zenzero, olio di sesamo tostato, scaglie di peperoncino rosso e pepe in grani del Sichuan, rendendolo un’ottima aggiunta ai piatti asiatici. È anche un modo semplice per arricchire una semplice cena a base di pasta.

Questo olio al peperoncino è un alimento base a Junzi Kitchen, una catena di ristoranti cinesi a New York City. È un olio al peperoncino da lavoro, e puoi dirlo perché ha un rapporto abbastanza uniforme tra scaglie di peperoncino e olio d’oliva. Non è particolarmente piccante o profumato, ma va bene quando hai solo bisogno di un po’ di calore e non di molto sapore.

A differenza di altri oli aromatizzati, questo non è una miscela di sapori diversi. Gli ingredienti vengono semplicemente mescolati insieme e conservati in un barattolo di vetro. Questo lo rende l’opzione più semplice ed economica da realizzare a casa in questo elenco.

Per questa ricetta puoi usare qualsiasi olio neutro, ma l’olio di avocado ha un gusto più gradevole e un punto di fumo più alto. Preferisco usarlo, ma la colza o l’olio vegetale funzioneranno altrettanto bene. Puoi anche aggiungere una spolverata di fiocchi di peperoncino tritato per un po’ di calore in più. Conservare in frigorifero. Assicurati di utilizzare un cucchiaio pulito quando estrai il contenitore poiché l’olio contaminato si deteriorerà più velocemente dell’olio fresco. Utilizzare come salsa per gnocchi, condire con noodles e riso o mescolare in zuppe e brodi di ramen per aggiungere spezie. aglio olio e peperoncino prodotti tipici